为促进全市餐饮业健康发展，南京市餐饮商会发扬“撸起袖子加油干”的作风，在经济新常态下加强行业发展研究，引导企业解决发展中面临的问题，打造南京餐饮品牌。主要做了以下五项工作：
一、聚焦食品安全，牢牢守住底线
1．生产安全方面。围绕市商务局和市食药局的工作部署，将餐饮业安全生产作为重点工作来抓，我会专门组织了3次消防安全专题培训，邀请市安居消防中心教官为会员企业的安全责任人详细讲解和释疑。其中“全市餐饮企业消防燃气安全技能培训暨安全防控动员大会”共有130家企业负责人和高管共360人参加，会上重点讲解如何做好餐饮行业的消防防控工作，破解餐饮行业安全上的重点难点问题和存在的误区，有效地提升了餐饮从业人员对消防安全、消防隐患的认识。
2．食品安全方面。我会配合省卫生监督所制订和出台《江苏省食品安全地方标准》。积极响应市食药局要求，启动“南京餐饮业食品安全工作站”的建设工作。5月9日，组织东部山庄、古南都等30家餐饮企业60余人在真知味迈皋桥店开展“食品安全培训基地” 揭牌仪式及“源全5s管理”分享会，努力提升全行业食品安全意识，保障消费者吃得健康、吃得放心。
二、积极建言献策，做好行业代言
1．价格规范方面。为加强价格自律，4月份，商会组织真知味、肯德基、鼓楼区饮食公司、海之源大酒店、夜上海集团、全聚德餐饮等6家企业负责人前往市物价局，参加《餐饮行业价格行为规范（初稿）》座谈会。大家从企业的角度提出了意见和建议，得到了职能部门的重视和采纳。
2．环境保护方面。参加由市发改委特邀国家环境节约和环境保护司司长马荣、省商务厅、省质监局、省工商局、省质检院等相关部门及“饿了么”、ems等平台企业负责人出席的“外卖行业塑料餐具、废弃塑料等白色污染处理”调研会议。我会向外卖平台提出建议，增加“不需要餐具”选项供消费者勾选，以有效减少供餐企业的成本和白色污染的加剧。目前，“饿了么”已经采纳了我会的建议，此项功能已上线。
3．标准制定方面。配合市食药局和市食品科研所研究制订“南京鸭血粉丝汤”的地方标准，前往“鸭德堡”总部及加工厂调研考察，向食研所专家提出专业性指导意见。
4．修订政策方面。针对目前手续繁琐，多头管理，重复申报等问题，市食药局着手制定《南京市连锁企业审批改革试点稿》。我会组织会员积极参与文件的修改，受到了职能部门睥高度重视。
三、坚持服务为本，助力品牌发展
1．金融合作方面。商会组织部分会员企业老板参加紫金农行举办的银企合作座谈会，搭建银企交流服务平台，为企业提供融资、信贷等一系列金融服务。
2．交流研讨方面。商会制定并实施会员企业走访机制，分4次邀请珍宝舫、胡家花园、小金鹰、古南都、甘尼仕、大蓉和等企业的掌门人走访奇芳阁、安乐园、颂福楼、高淳陶瓷等企业，现场参观考察，就企业发展、市场形势等方面开展经验交流。
3．诚信建设方面。引导行业走诚信发展之路，在我会的积极组织和推荐下，好记大酒店等15家企业获得南京市消费者协会“南京市2015-2016年度诚信单位”称号。大蓉和、夜上海、真知味、香山湖四家企业获得江苏省消费者协会“江苏省2015-2016年度诚信单位”称号，为全市餐饮业树立了诚信经营的标杆。
4.外出考察方面。我会先后组织胡家花园、好记大酒店等8家企业23人次，赴重庆和无锡两地，参加中国饭店协会举办的“第六届美食文化节”和“首届中国餐饮供应链博览会暨第二届中国连锁餐饮产业发展大会”；受香港贸发局的邀请，组织 27家会员企业共33人赴香港参观考察，参加美食博览会和国际茶展，并参观亚洲第一的稻香集团博物院。通过这些走出去学习考察的机会，开拓视野，广交朋友，为企业发展助力添薪。
四、弘扬工匠精神，加强业务培训
1．职工培训方面。与南京商业学校合作，分别在商校和名湖美景大酒店举办2期8个班次“中式烹调”和“餐厅服务员”职业技能培训班。邀请专业老师和著名中式烹调技师亲自指导教学，共有39位中餐厨师和50位餐厅服务员参加了培训，员工的职业素养得到了全面提升。
2．技能竞赛方面。组织“南京中式烹饪和餐厅服务员职业技能大赛”，参加省烹饪协会举办的笫三届“江苏厨师节”暨笫三届“江苏当家菜”大赛及江苏省团餐烹饪比赛，通过这种大赛的形式，充分展现南京餐饮从业者的精神风貌，推动人才的培养，激发创新能力，培育精益求精的工匠精神。
五、主办主题活动，激发市场活力
1．会展经济方面。我会协办“2017江苏绿色、有机健康食材及江苏餐饮连锁加盟博览会”，并组织绿柳居、奶酪时光等企业参展，展示我市餐饮优秀企业和供货商的产品和形象。
2．节庆活动方面。自始至终参与本届美食文化节的策划，实施。在行业主管部门的指导下，牵头组织了“名企、名店、名菜、名厨、服务明星”的评选工作，举办了全市规模盛大的技能大赛，彰显了南京餐饮业的勃勃生机。
